Dit jaar is het honderd jaar geleden dat de Frankfurter keuken werd gepresenteerd, de compacte keuken die architect Margarethe Schütte-Lihotzky in 1926 ontwierp voor de nieuwbouwwijken van Nieuw-Frankfurt, waaronder Römerstadt. Volgens pragmatika.media was het doel om het huishouden efficiënter te organiseren binnen een beperkte ruimte en een beperkt budget. Het medium koppelt dit jubileum aan de ontwikkeling van de koelkast bij Liebherr, een apparaat dat in de oorspronkelijke Frankfurter keuken nog ontbrak.
Dat de koelkast ontbrak in het eerste ontwerp, laat zien hoe jong dat apparaat eigenlijk nog is binnen de keuken. Pas in 1936 werd het ontwerp van de Frankfurter keuken opgenomen in het bouwhandboek van Ernst Neufert, waarna het zich wereldwijd verspreidde, en pas daarna kreeg de koelkast een vaste plek naast aanrecht en fornuis. Volgens het artikel rolde in 1958 de honderdduizendste koelkast van de band, een mijlpaal die aangeeft hoe snel het apparaat daarna gemeengoed werd. Voor de keukenbranche is dat relevant, want de indeling rond koelkast, gootsteen en fornuis, de zogeheten werkdriehoek, vormt nog altijd de basis van de ergonomie in een moderne keuken, honderd jaar na het eerste ontwerp.
Wie een nieuwe keuken laat plaatsen, doet er goed aan vooraf na te denken over de afstanden tussen koelkast, spoelbak en kookplaat. Houd de looplijnen tussen deze drie punten kort en vrij van obstakels, zodat koken, opruimen en voorbereiden zonder omwegen verloopt, ook in een kleine keuken.
Dit bericht is onze samenvatting en duiding van een artikel van pragmatika.media. Lees het oorspronkelijke artikel