Uit onderzoek van TNO, gemeld door Duurzaamnieuws, blijkt dat de lucht in keukens met een gasfornuis duidelijk slechter is dan in keukens waar elektrisch wordt gekookt. TNO vergeleek koken op gas met elektrisch koken en mat daarbij de hoeveelheid stikstofdioxide, koolmonoxide en fijnstof in de keuken. Bij meer dan de helft van de metingen tijdens het koken op gas lag de hoeveelheid stikstofdioxide boven de norm die de Wereldgezondheidsorganisatie aanhoudt.
Veel mensen denken dat een afzuigkap de vervuiling bij het koken op gas voldoende wegvangt. Volgens TNO vermindert afzuigen en ventileren wel de blootstelling, maar blijft de bron van de stikstofdioxide, de brandende gaspit, onveranderd aanwezig zolang er op gas wordt gekookt. Voor wie een nieuwe keuken overweegt, is dit naast het energieverbruik een extra reden om de keuze tussen een gaskookplaat en een elektrische of inductiekookplaat bewust te maken.
Wie voorlopig nog op gas kookt, doet er volgens het onderzoek verstandig aan om tijdens het koken altijd de afzuigkap te gebruiken en daarnaast een raam of ventilatierooster open te zetten, zodat verse lucht de keuken in kan komen terwijl de vervuilde lucht wordt afgevoerd.
Dit bericht is onze samenvatting en duiding van een artikel van Duurzaamnieuws. Lees het oorspronkelijke artikel